Крем-мед «Апельсин-обліпиха» з цитрусовою ноткою

Крем-мед «Апельсин-обліпиха» — кремовий мед із сублімованими апельсином та обліпихою. Смак солодкий, із цитрусовою кислинкою.

Смак і аромат

Апельсин додає аромат цедри та м'яку цитрусову солодкість, обліпиха — характерну кислувато-терпку ягідну ноту. Обидва складники висушені заморожуванням, тож їхній смак концентрований.

Як подавати

Крем-мед пасує до сирників, тостів із вершковим сиром, йогурту й вівсяної каші. Його також додають до начинки для кексів.

Про категорію

Для крем-медів зазвичай характерна м'яка густа текстура: масу перемішують і збивають так, що кристали меду стають дрібними, тому продукт легко намазується. Різні смаки створюють додаванням сушених ягід, фруктів, горіхів чи спецій.

Склад

Склад: Мед натуральний, апельсин сублімований, обліпиха сублімована.

Про виробника

Виробник Bdjo Honey працює у Вишнівці на Тернопільщині й тримає власну пасіку. За його словами, крем-мед виготовляють без термічної обробки: масу кілька діб збивають при температурі близько 14–15 °C, після чого фасують у скляні банки вручну.

Часті питання

Чому смак обліпихи кислуватий?

Ягоди обліпихи за природою містять органічні кислоти, тому в меду вона зазвичай дає виразну кислинку, що врівноважує солодкість.

Чим відрізняються банки 170, 320 і 550 г?

Рецептура не залежить від фасування: доступні три об'єми — 170, 320 та 550 г. Банка на 170 г годиться як невеликий презент, більші розраховані на тривале використання.

Як зберігати та який термін придатності?

Виробник радить температуру 0–25 °C, вологість до 70% і не потребує холоду. Термін придатності закритої банки — 12 місяців, відкритої — приблизно три місяці.

Чи є в крем-меді алергени?

Основний алергенний складник — мед. Якщо є чутливість до цитрусових чи ягід, цей смак краще не брати.

З якими сирами подавати?

З кремовим сиром чи рікотою: цитрусова кислинка контрастує з вершковою м'якістю й робить закуску яскравішою.