Твердий сир у формі маленьких кульок, у обсипці з перцю. Консистенція сиру змінюється протягом періоду його дозрівання, так що в перший місяць це напівм'який сир, а до року дозрівання сир стає твердим, як камінь. Сир має дуже інтенсивний смак, запорукою якого є особливий набір спецій. Сир Белпер може стати оригінальним елементом сирної тарілки. Також цей сир у натертому вигляді можна використовувати при приготуванні гострого різотто, фондю, пасти, а також у різних салатах і навіть супах