Американські шоколадні мафіни є одним з найулюбленіших видів випічки, які знаходять шанувальників не тільки в США, але й по всьому світу. Хоча коріння мафінів може бути простежено до Англії, американці прийняли цей десерт як свій, додавши власні творчі акценти.
Перші американські мафіни в основному були схожі на хліб або пиріг, але з часом їх структура і смак значно розширилися. Введення шоколаду в рецепт стало великим проривом, особливо з появою шоколадних чіпсів в середині 20-го століття. Це дало можливість створенню рецепту шоколадного мафіна, який ми знаємо сьогодні.
Шоколадні мафіни стали особливо популярними у 1980-1990-х роках, коли розквіт "кавової культури" привів до популярності різноманітних видів випічки, які можна було з'їсти "на ходу". Ці мафіни часто подавалися з гарячим кавою або чаєм і стали символом американської вуличної кухні.
Інгредієнти:
- борошно - 150 г
- какао-порошок - 35 г
- розпушувач - 1 ч. л.
- яйця - 1 шт
- молоко - 75 мл
- цукор - 150 г
- ванільний цукор - 10 г
- сіль - 1/2 ч. л.
- олія - 75 мл
Приготування:
- Готуємо суху суміш - борошно, розпушувач та какао-порошок просійте в окрему миску.
- Тим часм яйце, цукор, ванільний цукор та сіль збийте міксером на високій швидкості в пишну світлу піну.
- Додайте до яєчної суміші олію, молоко та продовжуйте збивати на повільній швидкості міксера.
- Тепер всипте туди суху суміш, перемішайте до однорідності на повільній швидкості.
- Заповніть форми для мафінів на 1/2 і поставте випікатися у розігріту до 200 ºС духовку на 20 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.
