Банош — це традиційна українська страва, особливо популярна у Карпатському регіоні. Його коріння сягає глибин віків і зв'язане з пастушим життям в горах, де людям потрібна була висококалорійна та поживна їжа.
Банош став основою для горян не лише через його поживність, але й завдяки простоті приготування. Для його приготування використовували мінімум інгредієнтів: вершки або сметану, кукурудзяну крупу, сіль і сало. Іноді додавалися шматочки бринзи для додаткового смаку.
Завдяки такій простоті, банош легко готували на відкритому вогнищі прямо в горах. Страва з часом стала символом карпатської кухні, і не лише: банош захоплює серця українців з різних куточків країни.
Інгредієнти:
- вершки або сметана - 500 мл
- кукурудзяна крупа - 200 г
- бринза - за смаком
- сало - 50 г
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
- Вилийте вершки в казанок і поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння.
- Обережно додайте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
- Знизьте вогонь до мінімуму, додайте дрібку солі. Готуйте, помішуючи, до тих пір, поки крупа не стане майже м'якою.
- Збийте кашу ложкою так інтенсивно, щоб на її поверхні виступило масло. Викиньте готову кашу на тарілку.
- Швидко наріжте сало і смажте шкварки. Додайте їх на банош, поливши жиром.
- Додайте бринзу, нарізану невеликими скибками чи кубиками.
