Грибний суп є універсальною стравою, яка налічує безліч рецептів та варіацій у різних культурах світу. Ця страва є однією з найбільш універсальних, адже гриби входять до кухні практично всіх народів.
Якщо розглядати грибний суп на основі шампіньйонів, з вершковим маслом, картоплею та вершками, цей варіант найбільше відомий у європейських кухнях. Вершкове масло та вершки додають супу кремовості, а картопля робить його більш ситним. Вершки або плавлений сир часто використовуються для додання ніжності та гладкості.
Цей конкретний рецепт супу, з картоплею та вершковим маслом, є прекрасним прикладом комфортної їжі. Він може бути основою для численних варіацій: додавання різних спецій, трав, або навіть м'яса для більшої ситності. За рахунок своєї простоти та насиченості смаку, грибний суп завжди є відмінним вибором для домашнього обіду або вечері.
Інгредієнти:
- шампіньйони - 550 г
- вершкове масло - 90 г
- картопля - 3-4 шт
- вершки 33% - 150 г або плавлений сир - 2 шт
- сіль, перець
Приготування:
- Нарізати шампіньйони слайсами. Я для цього використовую шатківницю на тертушці.
- Покласти гриби на суху сковороду, обсмажити до золотистості. Опісля перекласти їх у каструлю до вже розтопленого там масла і ще посмажити.
- Коли гриби пустять сік, ще кілька хвилин їх посмажити і залити водою. Кількість води залежить від того, наскільки рідкий ви хочете суп. Я додала десь 600 мл.
- Коли вода почне кипіти, додати до каструлі порізану картоплю. Посолити.
- Коли суп знову почне легенько кипіти, додати вершки чи сирки.
- Варити суп ще 10 хв, поперчити вкінці.
