Кабачкова лазанья — це варіант традиційної італійської лазаньї, який з'явився як відгук на пошуки більш здорових альтернатив до пасти. Хоча сама ідея лазаньї відома ще з середньовічної Європи, варіант з кабачками став популярним лише в останні декілька десятиліть. Ця страва відзначається тим, що кабачки додають легкість, покращують харчові характеристики, а також зменшують калорійність страви.
Інгредієнти:
- кабачки - 1-2 шт
- твердий сир - 150 г
- моцарела - 1 велика кулька
Для соусу болоньєзе:
- часник - 2 зубки
- фарш свинина-яловичина - 800 г
- консервовані помідори - 1 банка (400 г)
- сіль, перець - за смаком
- базилік - за смаком
- орегано - за смаком
Для соусу бешамель:
- масло - 100 г
- борошно - 100 г
- молоко - 500 мл
- мускатний горіх - за смаком
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 180°.
- Нарізаємо кабачки вздовж на слайси товщиною 0,5 см. Будемо заміняти ними листи пасти у лазаньї.
- Готуємо соус болоньєзе. Розігріваємо олію на сковороді, розплющуємо часник і обсмажуємо. Далі додаємо фарш, обсмажуємо, солимо. Коли фарш майже готовий, додаємо банку консерваних помідорів. Тушкуємо до готовності. Вимикаємо плиту, додаємо базилік та орегано, гарно перемішуємо.
- Готуємо соус бешамель. Розтоплюємо масло, додаємо борошно. Обсмажуємо його, щоб воно стало світло-коричневим. Додаємо цівочкою молоко та ретельно перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Вимкнути, посолити та додати мускатний горіх.
- Складаємо нашу лазанью! Дно змащуємо олією, викладаємо шар кабачків. Зверху кладемо шар соусу болоньєзе, шар бешамелю. Далі знову викладаємо кабачки і соуси. Фінальний шар - кабачки, бешамель та суміш сирів.
- Ставимо запікатись на 40-50 хв у духовку запікатись.
