Картопля "Айдахо" — це не лише конкретний сорт, але і символ американської кулінарної культури, тісно пов'язаний з штатом Айдахо. В Україні ж більш поширеною назвою цього рецепту є картопля по-селянськи.
Історія цього рецепту сягає середини 19 століття, коли американський Захід активно освоювали поселенці. Фермери швидко зрозуміли, що умови в штаті Айдахо ідеально підходять для вирощування картоплі: багатий вулканічний ґрунт, холодні ночі та коротке літо. Отож з часом він став основним виробником картоплі.
Перші рецепти запеченої картоплі були досить простими. Картоплю просто випікали на жарі від вогнища або в печі. Тоді вона ставала смачним і поживним додатком до основної їжі. З часом рецепт став уособленням американської кулінарної інновації — картоплю стали нарізати, фарширувати сметаною, сиром, беконом, зеленню та іншими інгредієнтами.
Інгредієнти:
- картопля - 10 шт
- оливкова олія - 250 мл
- кріп - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- часник - 3 зубчик
- соус табаско - 1 ч. л.
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
- Картоплю добре промити (чистити не треба), нарізати вздовж на вісім часточок, покласти в каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння та варити 2–3 хвилини. Злити воду і поставити картоплю холонути.
- Змішати оливкову олію з дрібно порізаною зеленню, соусом і продавленим часником. Викласти картопля на деко в один шар, попередньо обмазавши її олійною сумішшю, що вийшла.
- Запікати в духовці 15–20 хвилин за температури 200 градусів.
