Курячі стегенця в вині з розмарином — це страва, яка походить з кулінарних традицій Південної Європи, зокрема Франції та Італії. Ця страва є прекрасним прикладом, як традиційні інгредієнти можуть бути поєднані для створення чогось справжньо вишуканого.
Винне маринування курячого м'яса вже давно використовується у французькій кулінарії. У класичному рецепті "Coq au Vin" курка маринується і тушується у червоному вині, часто з додаванням грибів та овочів. Розмарин, який часто використовується в італійській та середземноморській кухні, додає страві ароматний акцент. Ми ж пропонуємо вам більш легкий варіант з білим вином.
Стегенця в вині з розмарином — це одна з тих страв, яка завоювала популярність далеко за межами своїх "рідних" країн завдяки своїй простоті, смаковій насиченості та аромату. Особливо цінується можливість варіативності: можна використовувати різні види вина, додавати інші трави та спеції, адаптуючи страву під особисті смакові уподобання.
Інгредієнти:
- курятина - 1 кг
- розмарин - 2-4 гілочки (залежно від розміру)
- вино біле - 150 мл
- часник - 4 зубчика
- сіль, перець
Приготування:
- Щедро натріть курку перцем, сіллю і часником
- Викладіть на неї розмарин. Якщо у вас кілька шарів курки, як у мене, покладіть розмарин на перший і на другий шар.
- Залийте вином.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 60-90 хв за температури 180°.
