Квасоля була одним з основних джерел білка для селян, особливо під час Великого пісту, коли тваринні продукти були заборонені. З іншого боку, мак традиційно вважався символом достатку і плодючості. Його часто використовували в різних стравах під час свят.
Суміш квасолі та маку в одній страві не тільки створює незвичний, але і приємний смак, але також є символом об'єднання духовності та практичності — двох ключових аспектів життя давніх українців.
Інгредієнти:
- квасоля - 2 склянки
- борошно - 3 столові ложки
- мак - 1 склянка
- сіль, олія - за смаком
- панірувальні сухарі
- Зелень кропу
Приготування:
- Відварити заздалегідь замочену квасолю, посолити.
- Відлити юшку, потовкти квасолю чи пропустити через м'ясорубку.
- Перетерти мак.
- Додати до квасолі борошно і перетертий мак.
- Вимісити тісто, сформувати невеликі січеники розміром з куряче яйце, приплеснути з двох боків і обваляти в сухарях.
- Підсмажити на олії до рум'яного кольору.
- Подавати гарячими, притрусивши зеленню кропу.
