Тоненькі млинці на молоці мають глибокі корені в європейській кулінарії, проте їхнія конкретні початки важко визначити. Млинці з'явилися в різних культурах практично одночасно: у Франції це "крепи", в Україні — "млинці", в Швеції — "панкакор" тощо. Завдяки простоті інгредієнтів — молоко, борошно, яйця — страва швидко набула популярності.
Використання молока як основи для млинців можна вважати важливим етапом в їхньому розвитку. У деяких культурах, зокрема в Україні, молоко традиційно вважалося символом достатку і плодючості. За деякими даними, саме там, де було багато молочних продуктів, тоненькі млинці стали особливо популярними. Молоко робить консистенцію млинців ніжнішою і смак більш насиченим.
Інгредієнти:
- молоко - 500 мл
- яйця - 3 шт
- борошно пшеничне - 200 гр
- масло вершкове, або олія - 30 грам (1-2 ст.ложки)
- сахар - 3 ст ложки
- сіль - 1/2 чайної ложки
Приготування:
- Наливаємо до глибокої миски молоко. Вбиваємо туди яйця, додаємо сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо міксером.
- Поступово додаємо до яєчної суміші просіяне борошно, ретельно перемішуємо.
- Додаємо олію чи масло, гарно перемішуємо.
- Розігріваємо скоровороду з олією менше як на половину від потужності вашої плити. Перед додаванням млинця швидко проводимо по сковороді бруском масла. Так млинці будуть більш вершковими на смак та соковитими.
- Вливаємо тісто на половинку скоровороди, а тоді обертаємо сковороду, щоб розприділити його максимально тонким шаром по сковороді.
- Смажте млинці з обох сторін до золотистості. Перед кожним настпуним млинцем проводьте швидко маслом по сковороді.
