Печеня з баклажанами — це страва, що походить з середземноморської кухні, де баклажани є одним з найбільш популярних овочів. Ця страва з'явилася щонайменше кілька століть тому, хоча точний час і місце її походження важко встановити. Схожі рецепти можна знайти в кухнях Італії, Греції, Туреччини, та інших країн Середземномор'я.
Баклажани були одними з овочів, які були широко доступними в цьому регіоні, і їх часто використовували у великій кількості страв, включаючи гарніри, салати, і, звісно ж, печеню. Вони відомі своєю здатністю вбирати смаки і аромати інших інгредієнтів, що робить їх ідеальним вибором для комбінування з різними видами м'яса, спецій та соусів.
Інгредієнти:
- баклажан
- картопля
- м'ясо чи курка
- томати
- зелена цибуля
- часник
- сіль, перець
Приготування:
- Обсмажуємо курку/свинину до золотистості, додаємо вкінці сіль і перець. Відкладаємо.
- Обсмажуємо до напівготовності баклажани, почищені і нарізані соломкою, додаємо сіль та перець. Відкладаємо до курки.
- Чистимо молоду картоплю, нарізану соломкою, смажимо до напівготовності, солимо і перчимо. Відкладаємо до курки та баклажанів.
- Все перемішуємо, грузимо у чашу мультиварки і ставимо на 100° на 1 годину.
- Відразу після цього тремо помідори на тертушці, додаємо до мультиварки. Додаємо наздогін нарізану зелену цибульку і часник.
