Полуничний пиріг

Для мене полуниця - це ягода #3 після черешень і вишень, але мати бронзу теж непогано, правда 😏 Отож давайте приготуємо дуже легкий, але при цьому супер смачний пиріг. Родзинка цього пирога - солодке тісто, яке ідеально відтіняє кисленька полуниця. Хоча ви завжди можете взяти якусь іншу ягоду, має все одно вийти смачно.

Інгредієнти:

  • пачка заморожених полуниць - 400-500 г
  • вершкове масло - 120 г (якщо не маєте вагів, просто дайте більшу половину пачки, десь 60%)
  • борошно - 1,5 склянки або 200 г
  • цукор - 1 склянка, або 180 г (+ кілька ложок цукру для посипки пирога)
  • яйце - 1 шт
  • молоко - 100 мл, або 0,5 склянки
  • розпушувач - 1,5 ч.л.
  • ванільний цукор - 1 шт або 10 г
  • сіль - 0,5 ч.л.

Приготування:

  1. Витягти масло, щоб воно розм'якло при кімнатній температурі.
  2. Збити масло з цукром, поки воно не стане більш-менш однорідним. По часу це десь пара хв.
  3. Додати до суміші яйце, молоко і ванільний цукор, перемішати. Можна не паритись із поступовим додаванням, а відразу все покласти до посудини і збити.
  4. Додати борошно, розпушувач і сіль, змішати до однорідності. У вас має вийти доволі густе тісто.
  5. Увімкнути духовку на 180°. Тим часом підготувати форму для випікання - я використовувала роз'ємну форму діаметром 22 см, на дно якої поклала виріщаний кружечок із пергаменту, щоб потім, коли вийматиму пиріг, дно не прилипло намертво до форми. Змастіть бортики форми і пергамент на дні вершковим маслом.
  6. Викладіть тісто у форму, розрівняйте. Зверху викладіть заморожені полуниці. Їх не потрібно перед цим розморожувати чи мити - просто дістаєте з морозилки і відразу на пиріг.
  7. Посипте пиріг кількома ложками цукру. Так вийде гарна скоринка.
  8. Поставте пиріг в уже розігріту до 180° духовку. Раджу обрати режим верхнього і нижнього випікання. Пекти пиріг орієнтовно 60 хв. Якщо ваша духовка не дасть йому гарної скоринки, то раджу вкінці ввімкнути режим конвекції, тобто вентилятор, і зарум'янити до того стану, як би вам хотілось. Перевіряйте готовність пирога зубочисткою - якщо після занурення в пиріг вона суха, значить пиріг готовий.