Капкейки — це не просто солодкий десерт, це ціле культурне явище, історія якого налічує понад два століття. Вперше капкейки були згадані у рецептурній книзі "American Cookery" 1796 року. Однак тоді це була лише мала версія пирога, запечена в глиняній чашці, і назва "капкейк" взялася саме звідси — від слова "cup" (чашка).
З часом капкейки еволюціонували і набули популярності завдяки простоті приготування та можливості креативу. У 19-му столітті капкейки вже стали символом американської кулінарії, завдяки чому їх почали готувати не тільки на сімейних застіллях, але і в ресторанах та кафе.
Вперше шоколадні капкейки з'явилися у 20-му столітті, коли шоколад став доступнішим інгредієнтом. Вони здобули швидку популярність і стали одним із найбільш улюблених варіантів цього десерту. Ця версія капкейків була такою ж вдалою, що її можна знайти в будь-якому кондитерському магазині або кафе.
Інгредієнти:
- яйце - 1 шт
- цукор - 150 г
- сіль - 1/2 ч. л.
- молоко - 130 мл
- олія - 60 мл
- оцет - 5 г
- борошно - 120 г
- какао - 30 г
- сода - 3 г
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Розбиваємо до глибокої миски яйце, додаємо до нього цукор та сіль, гарно перемішуємо.
- Додаємо до суміші олію, молоко та оцет, ще раз добре перемішуємо.
- Далі змішуємо в окремій мисці борошно, какао та соду. Просіюємо цю суміш через сито.
- Додаємо суху суміш до вологої, перемішуємо до однорідності.
- Наповнюємо форми для капкейків на половину і ставимо в розгріту духовку на 20 хвилин. Опісля виймаємо і даємо капкейкм охолонути.
