Суп-пюре із сочевиці є популярною стравою, яка знаходить свої корені в різних кухнях світу, включаючи Індію, Близький Сход, та деякі частини Європи. Сочевиця є однією з найдавніших культурних рослин, і її використання як харчового продукту може бути простежено до доісторичних часів.
У Індії, де сочевиця є основним джерелом білка для багатьох вегетаріанців, вона часто використовується для приготування "дал", який є схожим на суп-пюре. У кухні Близького Сходу, зокрема у сирійській та ліванській, сочевиця також часто подається у вигляді пюре або супу, зазвичай з додаванням спецій та лимонного соку.
В європейських кухнях, зокрема у французькій, суп-пюре із сочевиці може включати в себе картоплю, моркву, цибулю та інші овочі, а також бульйон. Страва може бути приготована як з зеленої, так і з червоної сочевиці, залежно від особистих смакових уподобань.
Інгредієнти:
- червона сочевиця - 300 г
- цибуля - 1 шт
- помідори - 500 г
- морква - 2 шт
- часник - 2 зубчики
- білий хліб - 3 шматки
- корінь імбиру - 10 г
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
- Сочевицю відварити, цибулю та помідори крупно нарізати, Моркву крупно натерти на тертці, імбир – дрібно. Дрібно нарубати часник.
- Всі овочі підсмажити на сковорідці, опісля додати в каструлю до сочевиці, залити водою.
- Варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
- Все подрібнити блендером.
- Хліб нарізати дрібними кубиками та підсмажити без олії на сковороді на повільному вогні 10 хвилин, постійно перемішуючи.
