Яблучний крамбл (Apple Crumble) є одним із найбільш популярних десертів у британській кулінарії, а його історія часто асоціюється з часами Другої світової війни. У той період велика частина продуктів була дефіцитною, але яблука були доступні. Це дало поштовх для створення простого, але смачного десерту, який міг бути приготований з обмеженої кількості інгредієнтів.
Крамбл став популярним і в США, хоча там він частіше готується з різними видами фруктів. В основі десерту — плодове пюре з яблук, приготоване з корицею та цукром, зверху якого розсипається шар тіста, приготованого з масла, борошна і цукру. У сучасних рецептах часто додаються різні види горіхів, вівсянки, а іноді навіть шоколад.
Інгредієнти:
- яблука – 1000 г
- родзинки – 100 г
- цукор – 350 г
- кориця – 2 ч. л.
- лимон – 1/2
- борошно – 250 г
- ванільний цукор – 10 г
- розпушувач – 10 г
- масло вершкове – 150 г
- сіль – дрібка
Приготування:
- Залийте родзинки окропом і дайте настоятись 30 хв.
- Тим часом підготуйте яблука - почистіть їх від шкірки, видаліть серцевину та наріжте шматочками. В процесі збризкуйте їх соком лимона, щоб не потемніли.
- Покладіть яблука у каструлю, додайте до них 250 г цукру (100 г лишіть для тіста), корицю та родзинки. Тушкуйте 10 хвилин на невеликому вогні.
- Тим часом з’єднайте борошно, розпушувач, цукор, цедру лимона, масло і пальцями перетріть все у крихту.
- Форму змастіть маслом, викладіть яблука і посипте підготовленою крихтою. Випікайте при температурі 180 °C 30-35 хвилин до золотистої скоринки.
- Дати охолонути. Подавати можна із кулькою морозива.
