Мафіни в основному є американським винаходом, який став популярним у 19 столітті, коли було винайдено порошок для випічки. Ягідні мафіни з'явилися пізніше, коли люди почали експериментувати з різними інгредієнтами.
З часом ягідні мафіни стали популярними не тільки в США, але і по всьому світу. Сьогодні їх можна знайти в будь-якій кафе-кондитерській або супермаркеті, і їх варіанти стали набагато більш різноманітними, включаючи різні види ягід та інші інгредієнти.
Інгредієнти:
- борошно - 230 г
- цукор - 230 г
- сода - 1 ч. л.
- яйця - 2 шт
- кефір - 120 мл
- олія - 50 мл
- ягоди - 300 г
- ванільний цукор - 10 г
- сіль - 1/2 ч. л.
- кориця - 2 ч. л.
Приготування:
- Спочатку підготуємо сухі інгредієнти. У миску просіюємо борошно, додаємо цукор, соду, ванільний цукор, корицю та щіпку солі. Все гарно перемішуємо.
- В іншу миску вбиваємо яйця, додаємо олію і кефір. За допомогою вінчика ретельно збиваємо.
- Яєчно-кефірну суміш додаємо до борошна. Гарно перемішуємо. Тісто має бути як густа сметана.
- Додаємо ягоди і акуратно перемішуємо, щоб рівномірно розподілити їх по тісту.
- Заповнюємо наші паперові формочки чи силіконові форми на 2/3 і ставимо у духовку на 30-35 хвилин за температури 200°./2 і поставте випікатися у розігріту до 200 ºС духовку на 20 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.
