Даний сорт кави високо цінують за його бархатистий, міцний смак та досить інтенсивний винний присмак. Зерна цього сорту містять досить велику кількість кофеїну. Смак готового настою відрізняється від інших сортів арабіки виразною шляхетною гіркотою в дивовижно винному смаку і при цьому лише злегка помітною цитрусовою кислинкою в післясмаку. Готовий напій виділяється також стійким та сильним ароматом. Кава Ефіопія Джима чудово поєднується з молоком.