Характеристика гречаного меду Як виглядає: рідкий – темно коричневого, загущений – насичено коричневого кольору. Колір: темно коричневого кольору. Смак і аромат: квітково-пилковим відтінком. Терміни кристалізації: інтенсивно кристалізується, через 2 тижні, максимум через 3 після викачування він являє собою густу масу. Хімічний склад і калорійність По інших показниках практично нічим не відрізняється від інших сортів бджолиного меду. Високий відсоток вмісту глюкози зумовлює велику калорійність продукту, 100 г якого містять 320 ккал. Харчова цінність визначається вмістом в ньому: * 78% вуглеводів; * 4% білків; * 17% води; * 1% мінеральних речовин. Цей продукт має в своєму складі понад 300 сполук в легкозасвоюваній людським організмом формі, яка близька до кров’яної плазми.