Стейк Нью Йорк - один із найсоковитіших і ніжних стейків, який отримують з короткої спинної корейки. Він може похвалитися текстурою, яка просто тане в роті, але при цьому залишається соковитою та має яскраво виражений м'ясний смак та аромат. Класичний стейк Нью Йорк, як правило, готують на відкритому грилі до ступеня прожарювання Medium. Заправляють лише великою кількістю солі та перцю, а за бажанням можна додати трохи ароматного розмарину.