Сир сулугуні — це крафтовий сир з коров'ячого молока, хоча іноді може додаватися молоко овече або буйволине. Він відомий своєю еластичною текстурою та легко витягується, завдяки чому сир ідеально підходить для приготування грузинських хачапурі. Сулугуні має виражений кисломолочний смак з легкою солонуватістю, що робить його незамінним у багатьох стравах кавказької кухні. Сулугуні прекрасно підходить не лише для хачапурі, а й для салатів, гарячих блюд та як самостійна закуска, особливо в поєднанні зі свіжими томатами та базиліком.