У класичному варіанті італійські трави – це правильно підібрана за кількістю суміш сушених: - базиліка; - чабера; - орегано; - розмарину; - шавлії; - перцю чорного, але можуть додаватися інші трави і приправи – естрагон, майоран, шафран, розмарин тощо. Тому важливо читати склад, коли Ви купуєте сушені трави під назвою "Італійські трави". Сухі трави зберігають весь свій аромат та користь, як і свіжі. Але зберігати їх набагато зручніше, тому що вони не вимагають холодильника, не просять багато місця, і можуть лежати у паперовому пакеті чи банці до року. Єдине, що використовувати їх у кулінарії можна тільки в гарячих стравах, щоб при високій температурі з гілочок та листя сухих трав вийшов повністю їх смак та аромат.