Тартар з яловичини з фірмовим тапенадом

Фірмовий тартар – це витончена закуска з яловичої вирізки вологої витримки 21 день, яка розкриває свою ніжність та насичений смак у поєднанні з фірмовим тапенадом від шефа. Вам не потрібно нічого додавати – просто змішайте м’ясо з соусом, і гастрономічний шедевр готовий!

Що робить наш тартар ідеальним?

• Яловича вирізка – найніжніше м’ясо преміальної якості
• Волога витримка 21 день – максимальна м’якість та насичений смак
• Фірмовий тапенад – ідеальне поєднання каперсів, корнішонів, цибулі, оливкової олії та гірчиці
• Швидке приготування – просто змішайте та подавайте
• Ідеально для подачі – чудово смакує з тостами, хрустким багетом або овочами

Готуйте тартар з яловичини вдома та насолоджуйтеся ресторанним рівнем страви за лічені хвилини!

Про виробника

Hot Steak заснували Руслан Кузьмін та Юрій Галушка — раніше шеф-кухарі провідних ресторанів Дніпра. Команда з понад 20 фахівців відкрила перші офлайн-магазини Hot Steak у Дніпрі та щотижня готує стейки для сотень клієнтів. М'ясники вручну відбирають і обробляють кожен відруб за традиційною технологією вологої витримки.

Часті питання

Що таке волога витримка 21 день?

Це технологія дозрівання м'яса у вакуумній упаковці за контрольованої температури — вона природним шляхом розм'якшує волокна і розкриває смак яловичини.

Яке прожарювання обрати?

Оптимальний результат дає Medium Rare або Medium — за цих ступенів м'ясо залишається соковитим, а текстура розкривається найкраще.

Як зберігати стейк до приготування?

У холодильнику при температурі 0…+4°C у заводській вакуумній упаковці; для тривалішого зберігання — у морозильній камері.

Чи потрібно термічно обробляти тартар?

Ні, тартар подається сирим — саме тому важлива якість і свіжість вирізки вологої витримки.