Грудинка в'ялена у травах з ялівцем і часником

Грудинка в'ялена у травах — м'ясний делікатес з грудореберної частини свинини, приправлений майораном, ялівцем, чілі та часником.

Смак і текстура

Ялівець приносить смолисту ноту, майоран пом'якшує смак, а часник із чілі додають пікантності. Спеції разом утворюють насичений трав'яний аромат, який чути одразу після розрізання шматка. М'ясо щільне, з помітним шаром сала, тож ріжеться тонкими скибками.

Як подавати

Тонку нарізку подають до червоного вина, житнього хліба, солоних огірків і гірчиці. Скибку можна покласти й на бутерброд замість бекону.

Харчова цінність і зберігання

У 100 г продукту, за даними виробника, 668,3 ккал, не менше 8,9 г білка та не більше 70,3 г жиру. У вакуумній упаковці за температури 0–6 °C грудинка зберігається 45 діб.

Про категорію

В'ялені м'ясні вироби зазвичай готують із солоного м'яса, яке сушать без варіння; вони щільні, мають концентрований смак і їх подають у тонкій нарізці.

Склад

Склад: Грудореберна свиняча частина (97%), майоран, сіль, коріандр, ялівець, перець, чілі, лавровий лист, часник.

Про виробника

ТМ Ukr.Farmer виробляє крафтові м'ясні продукти. Як повідомляє виробник, засновник бренду пройшов шлях від роботи на фермах і м'ясокомбінатах до власного виробництва.

Часті питання

Що за ялівець у складі?

Ялівець — це ягоди хвойного куща, які використовують як прянощі.

Скільки брати на людину?

Виробник радить невелику порцію: через вміст жиру кількох тонких скибочок до хліба й овочів вистачає.

Чим грудинка відрізняється від балика?

Балик зазвичай роблять із цілого м'язового шматка, а тут використано іншу частину туші.

Як скористатися залишками?

Дрібно нарізану грудинку можна додати до смаженої картоплі чи тушкованої капусти замість шкварок.

Як берегти розпочатий шматок?

Після відкриття упаковки тримайте його в холодильнику й з'їжте протягом кількох днів.