Масло гхі топлене – витоплене понад 15 годин

Масло гхі ТМ Добре Гхі — це очищене вершкове масло, з якого в процесі повільного витоплювання видалені вода, лактоза і казеїн. Виробляє його невелика родинна майстерня, яка контролює весь процес власноруч, від вибору вершкового масла до розливу готового гхі в банки.

Як виготовляють

Виробники топлять масло понад 15 годин при мінімальній температурі — це довше, ніж у більшості пришвидшених технологій, і саме повільний нагрів дає змогу воді випаруватися, а білковим домішкам осісти, не підгоряючи масло. Готовий продукт регулярно перевіряють у державній лабораторії — за останні три роки гхі пройшло понад 50 таких перевірок якості.

Смак і аромат

Смак топленого масла описують по-різному: комусь він нагадує карамель, комусь — витриманий пармезан, дехто відчуває виразні горіхові нотки. Аромат теплий, злегка горіховий, без різкості сирого вершкового масла.

Користь для організму

Гхі містить вітаміни A, E, D, які підтримують імунітет, зір, кістки та стан шкіри. Оскільки лактоза і казеїн видалені в процесі витоплення, продукт підходить людям з непереносимістю лактози. Гхі також рекомендують педіатри для дитячого прикорму від 6 місяців — жирні кислоти у складі важливі для росту малюків.

Як використовувати

• Для смаження — гхі не виділяє канцерогенів навіть при 250°C, на відміну від соняшникової олії
• Для каш, супів та овочевих страв — додає горіхового присмаку
• Як заміна вершковому маслу для людей з непереносимістю лактози

Умови зберігання

Термін придатності — півроку в темній шафці за кімнатної температури або рік у морозильній камері.

Часті питання

Чим гхі відрізняється від звичайного вершкового масла?

У процесі витоплення з гхі видаляються вода, лактоза і казеїн, тому воно довше зберігається, витримує вищі температури при смаженні та підходить людям з непереносимістю лактози.

Чи можна давати гхі дітям?

Так, педіатри та нутриціологи рекомендують гхі з початку прикорму, приблизно з 6 місяців.

Чи підходить гхі для смаження на сильному вогні?

Так, гхі витримує нагрів до 250°C без утворення канцерогенів, що робить його безпечнішим за соняшникову олію при смаженні.

Як зрозуміти, що гхі якісне?

Якісне гхі має однорідну зернисту текстуру після застигання, золотистий колір і горіховий аромат без затхлого чи прогірклого запаху.

Скільки зберігається відкрита банка гхі?

За кімнатної температури в темному місці — до півроку, у морозильній камері термін зберігання подовжується до року.