Стейк Рібай на кістці з горіховим ароматом

Стейк Рібай на кістці – це класичний рібай-стейк, але збережений на кістці для ще більш насиченого смаку. Завдяки вологої витримці 21 день м’ясо стає максимально ніжним і соковитим, а під час смаження кістка надає м’ясу насичений горіховий аромат.

Чому варто купити стейк Рібай на кістці?

• Рібай-стейк з кісткою – ще більш глибокий смак та збереження соковитості
• Волога витримка 21 день – м’ясо стає ніжним і ароматним
• Соковите і насичене – під час смаження зберігає всі соки
• Горіховий аромат – завдяки кістці м’ясо набуває особливих ноток
• Ідеальний для гриля або сковороди – легке приготування з відмінним результатом

Готуйте преміальний стейк Рібай на кістці вдома! Оптимальний для Medium Rare або Medium.

Про виробника

Hot Steak заснували Руслан Кузьмін та Юрій Галушка — раніше шеф-кухарі найкращих ресторанів Дніпра. Команда з понад 20 фахівців відкрила перші офлайн-магазини Hot Steak у Дніпрі та щотижня готує стейки для сотень клієнтів. М'ясники вручну відбирають і обробляють кожен відруб за традиційною технологією вологої витримки.

Часті питання

Що таке волога витримка 21 день?

Це технологія дозрівання м'яса у вакуумній упаковці за контрольованої температури — вона природним шляхом розм'якшує волокна і розкриває смак яловичини.

Яке прожарювання обрати?

Оптимальний результат дає Medium Rare або Medium — за цих ступенів м'ясо залишається соковитим, а текстура розкривається найкраще.

Як зберігати стейк до приготування?

У холодильнику при температурі 0…+4°C у заводській вакуумній упаковці; для тривалішого зберігання — у морозильній камері.

Чим стейк на кістці відрізняється від звичайного рібая?

Кістка сповільнює тепловіддачу під час смаження і додає м'ясу насичений горіховий аромат.