Переплетень двобарвний: сир із двох шарів різного смаку

«Переплетень» двобарвний — твердий сир із двох шарів: класичного помаранчевого та з базиліком. Верхній шар має насичений вершковий смак, нижній — трав'яний.

Смак і текстура

Верхній шар має глибокий насичений вершковий смак і виразний аромат, його текстура ніжна, але пружна. Нижній шар вершковий, із нотами базиліка й легкою пряністю; післясмак освіжаючий.

Про двошарові сири

Двошарові сири зазвичай роблять, щоб в одному шматку поєднати два характери. Тому на тарілці їх зручно ділити на скибки, у яких видно обидва шари.

Базовий «Переплетень» — сир італійського походження з Калабрії, а варіант із базиліком доповнює його свіжою травою. Подавати зручно з в'яленими томатами, оливками та свіжим багетом.

Про виробника

Браталівська сироварня працює з 2023 року в селі Великий Браталів на Житомирщині. Її сири виготовляють із коров'ячого молока за європейськими технологіями, але за власними рецептами, а в асортименті є і класичні, і авторські смаки.

Корови пасуться на натуральних кормах без ГМО, а готові сири дозрівають у спеціальних камерах. Виробник не використовує хімії та консервантів: молоко, закваска, фермент і сіль.

Часті питання

Чи можна відрізати лише один шар?

Так, шари чітко відділяються, але разом їх смак поєднується краще.

Коли діставати сир із холодильника?

За 20–30 хвилин до подачі: при кімнатній температурі аромат розкривається повніше.

Як зберігати сир після розпакування?

Зазвичай радять загорнути шматок у пергамент і тримати в холодильнику, щоб зріз не пересихав.

Чи є в сирі алергени?

Сир виготовлено з коров'ячого молока, тож він містить молочний білок. За алергії чи непереносимості орієнтуйтеся на інформацію на упаковці.

Скільки сиру подавати на порцію?

Для сирної тарілки з кількома сирами зазвичай рахують 30–50 г на людину, а як основну закуску — близько 80–100 г.

Увага: мінімальна сума замовлення від Браталівської сироварні — 450 грн.