Мускатний горіх мелений - помел ядер мускатного горіха, який використовується як запашна пряність для посилення аромату страв. Ця запашна приправа незамінна для ароматизації сирної маси, пудингів, тортів, печива, тістечок, кексів, кренделів, булочок і цукерок. Дуже смачними виходять домашні варення, джеми, повидло і компоти з додаванням мускатного горіха, що надає класичним домашнім солодощів оригінальний смак і тонкий аромат. Існують м'ясні, рибні, грибні та овочеві рецепти страв з мускатним горіхом, а в східній кухні цю спецію нерідко додають в супи, салати, рис і соуси. Мускатний горіх використовується і в харчовій промисловості для приготування ковбасних виробів, копченої або маринованої риби, томатної пасти, кетчупа, сиру, гірчиці, для ароматизації какао і шоколаду.