Паприка червона мелена - пряність, отримана в результаті помелу солодкого м'ясистого сушеного перцю червоних сортів. Має мелену, порошкоподібну форму. Паприці притаманний легкий солодкуватий смак з легким присмаком гіркоти. Показник якості - сипучий порошок насиченого червоного кольору з тонким приємним ароматом і солодкуватим смаком. Корисні речовини, які містить паприка: вітаміни Р, В, Е і С, бета-каротин, калій, залізо, фосфор, антиоксиданти, ефірні масла. Паприку додають в перші страви, м'ясне, соуси і маринади, салати, гарячі страви та гарніри. Широко застосовується в виробничих масштабах при виготовленні снекової продукції (арахіс, сухарики, чіпси, кукурудзяні палички) і молочно-кислої продукції (фета, бринза, сири). Форма: мелена, порошкоподібна. Колір: від блідо-червоного до рубінового. Смак: солодка, без сторонніх присмаків.