Суп-пюре з батату з імбирем — це ароматна і зігріваюча страва з легкою пряною ноткою. Він чудово підходить для прохолодної пори року, коли хочеться чогось м’якого, корисного й ситного. Батат дає кремову текстуру та природну солодкість, а імбир додає глибини й легкого пікантного акценту. Такий суп особливо добре смакує з хрустким насінням або краплею олії з розмарином.
Інгредієнти:
- батат — 2–3 середні бульби
- морква — 1 шт.
- свіжий імбир — 1–2 см кореня (або 1 ч. ложка тертого)
- цибуля — 1 головка
- овочевий бульйон або вода — 1 л
- кокосове молоко або вершки — 100 мл (опційно)
- олія для смаження
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Цибулю нарізати й обсмажити на олії до м’якості.
- Додати тертий імбир, перемішати й прогріти разом 1–2 хвилини.
- Додати нарізані батат і моркву, залити бульйоном або водою.
- Варити на середньому вогні 20–25 хвилин до м’якості овочів.
- Збити суп у блендері до кремової консистенції. Додати кокосове молоко або вершки, приправити сіллю й перцем.
- Подавайте з насінням гарбуза, хрусткими грінками або краплею ароматної олії.
