Бельпер Кнолле витриманий — швейцарський пікантний сир у формі кульки

Бельпер Кнолле — це унікальний і пікантний швейцарський сир, який отримав свою назву від міста Бельп, а «Кнолле» означає трюфель, оскільки форма сиру нагадує цей делікатес.

Виробництво і визрівання

Сир виготовляється у вигляді маленьких кульок, які підсушуються, втрачаючи значну частину ваги, що дозволяє зберігати його довгий термін. З часом сир стає все більш пікантним, набуваючи виразного аромату. Сир виготовляє сімейна сироварня Boychenko cheese поблизу Бучі на Київщині: Олена варить сири понад 9 років, навчалася в першій українській крафтовій школі Ірини Дем'янюк і має сертифікати від італійського маестро Сімоне Манфредіні, технолога виробництва Пармеджано Реджано.

Смак і використання

В асортименті є Бельпер Кнолле в різних обсипках — від класичного чорного перцю до паприки, грузинської аджики, прованських трав, сванської солі, куркуми й карі. Сир ідеально поєднується з пивом, червоним вином або кавою, а натерті крихти можна додавати до пасти, омлетів чи салатів. Сироварня працює лише з цільним молоком високої якості та входить до спільноти Slow Food, що підтримує локальне виробництво без шкоди для природи.

Часті питання

Чому сир названо на честь трюфеля?

Через форму невеликої кульки, яка нагадує трюфель, хоча склад із трюфелем не пов'язаний.

Які обсипки доступні для цього сиру?

Доступні обсипки: чорний перець, паприка, грузинська аджика, прованські трави, сванська сіль, куркума, карі та інші.

Як використовувати Бельпер Кнолле у стравах?

Натирайте крихти сиру на пасту, омлети чи салати, або подавайте цілою кулькою до вина.

Чи можна замовити набір із кількох кульок?

Так, на замовлення доступні подарункові коробочки з асорті з 16 кульок сиру.