Борошно амарантове жорнове — рослинний білок для безглютенової випічки

Борошно амарантове жорнове від Сивий Млин 1825 виготовляють із насіння амаранту, змеленого на кам'яних жорнах. Це природно безглютенове борошно з ніжним горіхово-трав'янистим смаком, яке вирізняється високим вмістом рослинного білка — на відміну від більшості злаків, білок амаранту містить лізин, амінокислоту, якої зазвичай бракує у пшениці та інших зернових.

Чому варто спробувати

• Багате на рослинний білок з повноціннішим амінокислотним складом, включно з лізином.
• Природно безглютенове.
• Джерело кальцію, заліза та магнію.
• Ніжний горіхово-трав'янистий смак, який добре доповнює випічку з інших видів борошна.

Як використовувати

• Додавай до основного борошна (пшеничного чи житнього) у пропорції приблизно 20-30% — для хліба, млинців, печива.
• Через відсутність глютену не використовуй як єдине борошно для дріжджового тіста.
• Підходить для каш, смузі та безглютенової випічки у поєднанні з рисовим чи гречаним борошном.

Про виробника: «Сивий Млин 1825» — це крафтове виробництво подружжя Олени та Миколи Кузь із села Клекотина на Вінниччині. Вони відновили старовинний млин 1825 року і повернули до життя традиційну технологію помелу на кам'яних жорнах. Їхнє борошно виготовляється з турботою про природу, традиції та справжній смак зерна — саме тому його цінують домашні пекарі та невеликі пекарні по всій Україні.

Часті питання

Чому амарантове борошно вважають цінним джерелом білка?

Амарант містить більше білка, ніж більшість злаків, а його амінокислотний склад включає лізин — амінокислоту, якої часто бракує пшеничному й житньому борошну. Це робить амарантове борошно корисним доповненням до звичного раціону.

Чи можна випікати хліб лише з амарантового борошна?

Амарант не містить глютену, тому самостійно не забезпечує потрібну еластичність тіста. Для дріжджового хліба його поєднують з пшеничним або іншим борошном, яке містить глютен, зазвичай у пропорції 20-30% від загальної маси.

Як зберігати амарантове борошно?

Зберігай у герметичній тарі в прохолодному, сухому місці, подалі від сонячного світла — так борошно довше збереже аромат і свіжість.

Чи можна замовити борошно у більшому обсязі?

Так, за потреби напишіть нам — ми уточнимо наявність і умови для більшого обсягу замовлення.