Сивий Млин 1825 — борошно зі старовинного млина на Вінниччині
Сивий Млин 1825 — це крафтове виробництво жорнового борошна, створене у відновленому історичному млині в селі Клекотина на Вінниччині. Родина Кузь повернула до життя споруду, якій понад 200 років, і відтворила давню технологію помолу на кам’яних жорнах.
Це не просто виробництво борошна, а культурна місія зі збереження українських традицій землеробства, млинарства та хлібопечення.
Як створюють борошно Сивого Млина 1825
Зерно перемелюють на кам’яних жорнах, які обертаються повільніше за сучасні механізовані млини. Завдяки цьому зерно не перегрівається, а борошно зберігає природну структуру, аромат, вітаміни, білки, жири та залізо.
Після помолу борошно проходить просіювання, де його можна розділити на вищий, перший, другий ґатунок, висівку або залишити цільнозерновим непросіяним. Саме така технологія особливо цінується для випікання хліба на заквасці та домашньої випічки.
Що можна обрати на сторінці бренду
На сторінці бренду зібране жорнове борошно різних ґатунків і цільнозернове борошно, яке чудово підходить для хліба, заквасок, булочок, млинців, домашньої локшини, пирогів і традиційної української випічки.
Особливо цінують це борошно пекарні, які працюють із хлібом на заквасці, адже жорновий помел дає виразну текстуру, аромат зерна та стабільну поведінку тіста.
Чому Сивий Млин 1825 викликає довіру
Сильна сторона бренду — поєднання історичного млина, локального зерна та ретельного відбору сировини. Родина закуповує пшеницю у місцевих аграріїв, тестує сорти на вміст білка та клейковини, щоб отримати борошно, яке справді добре працює у випічці.
Для покупця це означає чесний локальний продукт, жорновий помел, природну користь зерна та відчуття справжнього українського ремесла.
FAQ про Сивий Млин 1825
Чим жорнове борошно відрізняється від звичайного?
Жорновий помел не перегріває зерно, тому борошно краще зберігає природні поживні речовини, аромат і текстуру.
Чи підходить це борошно для хліба на заквасці?
Так, це один із найкращих варіантів для заквасочного хліба, artisan bread та домашньої ремісничої випічки.
Яке зерно використовує бренд?
Сивий Млин 1825 працює з локальною пшеницею від аграріїв Вінниччини, яку додатково тестують на якість.
Що ще планує розвивати бренд?
У планах — власна пекарня та хліб за давніми українськими рецептами.
