Чорна смородина: джем без цукру на пектині

Джем «Чорна смородина» без цукру: 47% швидкозамороженої ягоди, пектин і сорбіт (53%) як підсолоджувач.

Смак і текстура

Склад стриманий: ягода, сорбіт, пектин і лимонна кислота. Смак виразно смородиновий, глибокий, із легкою кислинкою. Білого цукру в цьому виробі немає, солодкість дає сорбіт.

Як подавати

Виробник пропонує використовувати джем як підсолоджувач до чаю, як доповнення до сніданку та як глазур до м’ясних страв, де він дає карамелізовану ноту.

Про категорію

Джеми на цукрозамінниках зазвичай містять більшу частку підсолоджувача, ніж класичні рецепти, і загущуються пектином. Чорна смородина дає таким виробам темний колір і виразний смак.

Склад

Склад: Сорбіт (53%), смородина чорна швидкозаморожена (47%), пектин, регулятор кислотності — лимонна кислота

Про виробника

ЯГОДАР (YAGODAR) — український виробник джемів, соусів і начинок на основі фруктів та ягід. У джемах, за словами виробника, замість желатину використовується пектин.

Часті питання

Що таке сорбіт?

Це цукровий спирт, яким у цьому джемі замінено цукор. Його тут 53%, трохи більше, ніж ягід (47%).

Як використати його замість цукру в чаї?

Достатньо розмішати чайну ложку в гарячому напої: ягідний смак надходить разом із підсолоджувачем.

Що означає «глазур до м’ясних страв»?

За словами виробника, джем наносять тонким шаром на м’ясо, і він дає карамелізовану ноту. Температуру й час приготування виробник не називає.

Чим він відрізняється від полуничного без цукру?

Рецептура побудована так само, лише ягода інша. У полуничному джемі ягід 43%, а в цьому 47%.

Яка кислота входить до складу?

Лимонна, її записано як регулятор кислотності. Кількість у переліку не вказано.