Борошно пшеничне цільнозернове — з оболонкою й зародком

Борошно пшеничне цільнозернове органічне ТМ Ahimsa змелене з цілого зерна пшениці разом з оболонкою і зародком — на відміну від борошна вищого гатунку, де ці частини відсіюють.

Що це за продукт

Цільнозернове борошно зберігає всі три частини зерна — ендосперм, оболонку (висівки) і зародок. Саме в оболонці й зародку зосереджена більшість клітковини, вітамінів групи B та мінералів пшениці.

Склад і властивості

До складу входить лише борошно пшеничне цільнозернове без домішок. Завдяки оболонці й зародку зерна воно містить значно більше клітковини та рослинного білка, ніж борошно вищого гатунку тонкого помелу.

Смак і застосування

Борошно має насичений горіховий смак і більш темний, сіруватий колір, ніж біле борошно. Випічка з нього виходить щільнішою і трохи грубішою за текстурою — типова ознака цільного зерна.

Як використовувати

• Для цільнозернового хліба та коржів
• У суміші з борошном вищого гатунку для легшого тіста
• Для випічки з підвищеним вмістом клітковини

Чому варто обрати

• Зберігає оболонку й зародок зерна — більше клітковини та вітамінів
• Вирощене на власних органічних полях ТМ Ahimsa без хімії
• Сертифіковане за стандартами EU Organic та COR (USDA)

Важливо знати

Через вищий вміст олій зернового зародку цільнозернове борошно зберігається коротше, ніж борошно вищого гатунку. Тримайте його в сухому темному місці й використовуйте протягом кількох місяців після відкриття пакета.

Часті питання

Чим цільнозернове борошно корисніше за звичайне?

Воно містить оболонку та зародок зерна, тому зберігає значно більше клітковини, вітамінів групи B та мінералів, ніж борошно вищого гатунку.

Чи можна пекти хліб лише з цільнозернового борошна?

Можна, але тісто вийде щільнішим — багато рецептів поєднують цільнозернове борошно з борошном вищого гатунку для легшої структури.

Чому цільнозернове борошно темніше за кольором?

Через оболонку і зародок зерна, які залишаються в борошні після помелу і надають йому сіруватого відтінку та горіхового смаку.

Де вирощують пшеницю для цього борошна?

На власних органічних полях ТМ Ahimsa на Дніпропетровщині.

Як довго зберігається цільнозернове борошно?

Коротше, ніж борошно вищого гатунку, через вищий вміст олій зародка — тримайте його в сухому темному місці й використайте протягом кількох місяців після відкриття.