Вершкове масло чилі-лайм – гостра намазка для риби та морепродуктів

Вершкове масло чилі-лайм ТМ Маж на Хліб — крафтове компаунд-масло з чилі, лаймом і свіжою зеленню.

Що це за продукт

Поєднання гострого перцю чилі й цитрусової кислинки лайма — популярна пара в кухнях Латинської Америки та Південно-Східної Азії, де гострота й кислинка традиційно балансують жирну рибу чи морепродукти.

Склад і властивості

Основа — 83% вершкового масла з чилі, лаймом і зеленню. Маж на Хліб виготовляє масло вручну малими партіями (ФОП Галіц Д. Ю., м. Кривий Ріг), без консервантів, барвників і замінників молочного жиру.

Смак і застосування

Гострота в маслі помірна — відчутна пекучість чилі, але без ефекту, що перебиває смак основної страви. Лайм додає свіжу кислинку, яка розкривається сильніше на теплій, а не киплячій страві, тому масло краще класти на вже готову рибу чи морепродукти, а не топити в сковороді від початку готування.

Як використовувати

• Покладіть на щойно приготовану рибу чи креветки за хвилину до подачі.
• Намажте на тост із авокадо для гострої, свіжої закуски.
• Додайте до курки-гриль замість соусу.

Чому варто обрати

• Помірна, контрольована гострота — не пересолоджена й не занадто пекуча.
• Без консервантів, барвників і замінників молочного жиру.
• Ручне виробництво малими партіями в Кривому Розі.

Важливо знати

У закритій банці зберігається до 30 днів при температурі до +6°C, після відкриття — 7 днів у холодильнику. Містить молоко, може містити сліди горіхів.

Часті питання

Наскільки гостре це масло?

Гострота помірна — відчутна, але не пекуча настільки, щоб перебити смак риби чи морепродуктів, для яких масло задумане.

Чи можна використовувати для м'яса, а не риби?

Так, поєднання чилі й лайма добре працює і з курячим філе чи стейком, хоча спочатку створювалося саме під морепродукти.

Чи відчувається смак лайма після нагрівання?

Цитрусова нота слабшає при сильному нагріванні, тому найкраще класти масло на вже готову теплу страву, а не топити на сковороді від початку.

Чи є в складі свіжий чилі чи сухий порошок?

У складі свіжий перець чилі та свіжа зелень, а не сухі спеції — це і дає збалансовану, а не однобоку гостроту.