Вершкове масло з чорним трюфелем і ферментованим часником

Вершкове масло з чорним трюфелем та ферментованим часником — солодковершкове масло, у якому 82,5% становить масло, а решту складають соус із чорного трюфеля, часник і сіль.

Смак і текстура

Виробник описує смак як насичений. Чорний трюфель, за його словами, дає землисті й горіхові ноти, а ферментований часник додає ніжну кислинку та м’яку карамелізовану нотку. Масло містить молоко, тож не підійде тим, хто його не переносить.

Як подавати

Намажте його на свіжий хліб, покладіть шматочок на гарячу м’ясну чи рибну страву або додайте до пасти. Воно готове до вживання одразу після відкриття й не потребує додаткового приготування.

Про категорію

Приправні масла з добавками зазвичай готують на основі солодковершкового масла. Їх кладуть на гарячу страву наприкінці, щоб масло розтануло й рознесло аромат.

Склад

Склад: Солодковершкове масло 82,5%, соус з чорного трюфелю, ферментований часник, сіль.

Про виробника

Tartufi — українська торгова марка трюфельних продуктів від команди Tartufi.ua. Вона працює з трюфелями з італійських та балканських лісів, які, за словами виробника, збирають вручну разом із собаками Lagotto Romagnolo.

Часті питання

Що таке ферментований часник?

Це часник, який довго витримують у теплі й вологості. Він темніє, стає м’яким і солодкуватим.

Як краще намазувати його на хліб?

Дістаньте масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’якшим. Тоді шматочки трюфельного соусу розподіляться рівномірно.

Чи потрібно досолювати страву?

У рецептурі вже є сіль, тому страву з цим маслом краще посолити обережно, попередньо скуштувавши.

Чи годиться воно до стейка?

Так: кружальце на гарячому м’ясі швидко тане й перетворюється на ароматний соус.

Як додати його в пасту?

Зніміть пасту з вогню, покладіть шматочок масла й перемішайте. Масло обволіче макарони й не встигне втратити аромат.