Будз з коров'ячого молока — пружний сир з ароматом

Будз коров'ячий «Дідова полонина» — солонуватий пружний сир із виразним ароматом і м'яким копченим присмаком.

Пружний і щільний

Будз має щільну пружну текстуру, добре нарізається й не кришиться. Смак солонуватий, а аромат виразний, із м'яким копченим присмаком.

Для гарячих і холодних страв

Виробник радить подавати його до овочів і картоплі, у кулішах і кашах, а також на канапках замість твердих сирів. Сир добре тримає форму, коли його смажать на сковороді чи грилі.

Про категорію

Будз зазвичай розглядають як перший етап приготування бринзи. Сир підвішують або викладають на сонці, а коли він вистоїться, його перетирають із маслом і сіллю.

Склад

Склад: Молоко коров'яче, сіль, сичужний фермент.

Про виробника

Виробник — карпатська сироварня з Косова (Івано-Франківська область). У каталозі «Дідової полонини» бринза з коров'ячого, овечого й змішаного молока, будз, вурда, вершкове масло, масло-гхі та сирні коники.

Часті питання

Чи плавиться будз?

Ні, він пружний і зберігає форму навіть при нагріванні.

Скільки він зберігається?

Сайт виробника вказує 14 діб після відкривання.

Які поживні показники?

На 100 г: білки 21 г, жири 20 г, вуглеводи 0 г, 260 ккал.

Чи підходить будз вегетаріанцям?

У ньому є сичужний фермент, тому суворим вегетаріанцям він може не підійти.

Чим він відрізняється від бринзи?

Це основа для бринзи: після перетирання з маслом і сіллю з нього роблять бринзу.