Балик сиров'ялений із ялівцем і часником

Балик зі свинячого поперекового м'яза (97%), витриманий сирим в'яленням зі сумішшю перців, ялівцем і часником.

Смак і аромат

Ялівець нечасто трапляється в балику й дає легкий хвойний аромат. Перці й часник додають пряності, а сіль не домінує.

Цифри й зберігання

На 100 г продукту — близько 274 ккал, щонайменше 11,3 г білка і до 24 г жиру. Нерозкриту вакуумну упаковку зберігають при 0–6 °C до 45 діб, а відкриту краще тримати в холодильнику.

Про категорію

Сиров'ялені вироби зазвичай не варять і не коптять: м'ясо солять, додають спеції й витримують до щільності, а смак формують сіль, час і приправи.

Склад

Склад: Свинячий поперековий м'яз (97%), сіль, цукор, суміш перців, ялівець, часник.

Про виробника

Ukr.Farmer — українська ТМ м'ясних делікатесів із власним виробництвом. Засновник, за словами виробника, багато років працював на фермах і м'ясокомбінатах, а здобуту практику застосував у власній справі.

Часті питання

Чи солодкий цей балик через цукор?

Ні: смак пряно-солоний, а цукор лише один з інгредієнтів поряд із сіллю.

Що покласти на дошку поруч?

Горіхи та зерновий хліб.

Що таке поперековий м'яз?

Це довгий м'яз уздовж хребта на спині тварини.

Чи справді слайси виходять тонкими?

За відгуками покупців, шматок добре тримає форму й ріжеться тонкими слайсами, не кришачись.

Як подати у брускетах?

Разом із в'яленими томатами й руколою, як радить виробник.