Балик сиров'ялений з ялівцем — не кришиться при нарізанні

Балик сиров'ялений ТМ Ukr.Farmer — це свинячий поперековий м'яз, витриманий за технологією сирого в'ялення із сіллю, цукром і сумішшю перців.

Що це за продукт

В основі — свинячий поперековий м'яз (97%), натертий сіллю, цукром, сумішшю перців, ялівцем і часником, після чого проходить сире в'ялення без термічної обробки. Ялівець — не найпоширеніша спеція для балику, вона дає характерний хвойний відтінок аромату, властивий скоріше мисливським ковбасам, ніж класичним балика.

Склад і поживна цінність

На 100 г продукту — щонайменше 11,3 г білка і до 24 г жиру, енергетична цінність близько 274 ккал. Цукор у складі використаний не для солодкості, а як частина класичної технології в'ялення — він допомагає стабілізувати смак і колір м'яса під час дозрівання.

Смак і текстура

За відгуками покупців, готовий балик добре тримає форму при нарізанні: він не кришиться і дозволяє робити тонкі, майже прозорі слайси, що особливо цінно для святкової нарізки. М'ясо м'яке й легко жується, а суміш перців із ялівцем дає стриману, не занадто солону пряність.

Як використовувати

• Тонкими слайсами на м'ясну тарілку до свята чи гостей
• У бутерброди й брускети — зокрема добре поєднується з в'яленими томатами й рукколою
• Як компактний перекус у дорозі — не потребує охолодження в перші години після розкриття

Чому варто обрати

• Ялівець у складі спецій — рідкісна для балику деталь, яка додає впізнаваного хвойного аромату
• За відгуками, продукт не кришиться при нарізанні й дозволяє робити тонкі слайси
• Компактно транспортується і добре тримає властивості в дорозі

Часті питання

Чому в складі є цукор — хіба балик солодкий на смак?

Ні, цукор тут виконує технологічну роль у процесі сирого в'ялення, а не додає солодкості — на смак балик залишається пряно-солоним.

Чи кришиться балик при нарізанні тонкими скибками?

За відгуками покупців, м'ясо ріжеться акуратними слайсами і не кришиться навіть при тонкій нарізці.

Скільки часу можна зберігати продукт?

У непорушеній вакуумній упаковці за температури від 0 до 6 °C — не більше 45 діб.

Чи підходить балик для подорожей і пікніків без холодильника?

У вакуумній упаковці продукт добре тримає властивості кілька годин без охолодження, що робить його зручним для поїздок; після розкриття варто зберігати охолодженим.

З чим варто поєднати балик у стравах?

Добре працює в брускетах із в'яленими томатами й рукколою, а також як частина м'ясної нарізки з горіхами й хлібом.