Грудинка сиров'ялена з чорним перцем

Свиняча грудинка, оброблена сухим засолюванням і в'ялена без варіння та копчення: сіль, цукор і чорний перець.

Смак і текстура

Сіль і цукор під час в'ялення роблять смак насиченим, злегка солонуватим, а чорний перець додає помітну пряність. М'ясо щільне й трохи пружне, тому скибочки тримають форму та не розсипаються під ножем.

Цифри й зберігання

На 100 г продукту — близько 143 ккал, щонайменше 20,2 г білка та до 7 г жиру. Нерозкриту вакуумну упаковку тримають при 0–6 °C до 20 діб, а відкриту доїдають за два-три дні в холодильнику.

Про категорію

Сиров'ялену грудинку зазвичай готують без нагрівання: шматок натирають сіллю та спеціями й витримують, поки м'ясо не набуде щільності.

Склад

Склад: Свинина, сіль, цукор, чорний перець.

Цей продукт входить до складу подарункового набору «Святковий».

Про виробника

ТМ Ukr.Farmer виробляє крафтові м'ясні продукти. Як повідомляє виробник, засновник бренду пройшов шлях від роботи на фермах і м'ясокомбінатах до власного виробництва.

Часті питання

Чи потрібно щось готувати?

Ні, вона готова до подачі, щойно ви розпакуєте вакуум.

Чим вона відрізняється від копченої?

Димової обробки не було, тож аромату копчення чекати не варто; смак тримається на солі й перці.

Що означає сухе засолювання?

Це сухий спосіб: сіль і спеції наносять на поверхню шматка, без розсолу.

З чим поєднати?

З хлібом і зеленню на бутерброді або в овочевій чи сирній нарізці.

Чому в складі є цукор?

Це один з чотирьох інгредієнтів. Його присутність не робить грудинку солодкою.