Курхан з фісташкою на основі курячого філе

Курхан з фісташкою — сиров’ялена ковбаса, у якій 97% становить куряче філе, а решту доповнюють каліфорнійська фісташка та кілька спецій.

Смак і текстура

Куряче філе дає щільну текстуру, а фісташка видна у зрізі й додає м’який горіховий тон. Мацис, коріандр і паприка надають смакові теплоти без різкості. У складі є горіх, тож людям із чутливістю до горіхів слід бути уважними.

Як подавати

Ковбаса гарно виглядає на сирній дошці поруч із м’якими сирами та медом. До неї пасує сухе біле або рожеве вино. Її також додають до святкових нарізок.

Харчова цінність і зберігання

За даними виробника, на 100 г продукту припадає понад 36 г білка та 2,9 г жиру. Термін зберігання — до 120 діб у вакуумній упаковці при температурі 2–6 °C, якщо вакуум не порушено.

Про категорію

Сиров’ялені ковбаси зазвичай не варять: м’ясо солять, приправляють і витримують, поки воно віддає вологу. Варіанти з курятини зазвичай світліші за кольором, ніж свинячі чи яловичі.

Склад

Склад: Філе куряче (97%), каліфорнійська фісташка, сіль кухонна, цукор білий, коріандр, мацис, паприка.

Про виробника

Ukr.Farmer — власне м'ясне виробництво. За даними виробника, його засновник набув практики у переробці м'яса, працюючи на фермах і м'ясокомбінатах, і на цьому досвіді створив власний цех.

Часті питання

Як краще нарізати цю ковбасу?

Гострим ножем, тонкими скибками під невеликим кутом. Так зріз виглядає охайно, а шматочки фісташки лишаються на своїх місцях.

Що таке мацис у складі?

Це висушена оболонка насінини мускатного дерева. Вона пахне теплим горіхом, але м’якше за сам мускатний горіх.

Чи можна заморожувати?

Виробник допускає заморожування, якщо ковбасу попередньо нарізати на порції. Розморожувати слід у холодильнику.

Як зберегти залишок після відкриття?

Накрийте зріз пергаментом і приберіть у холодильник, щоб поверхня не пересихала.

Це ковбаса для перекусу?

Так, виробник пропонує її як білковий перекус: приготування не потрібне, достатньо нарізати кілька скибок.