Мацик з фундуком, телятина й нежирна свинина

Мацик з фундуком — сиров’ялена ковбаса, де 93% становить м’ясна сировина з телятини та нежирної свинини, а 5% — фундук.

Смак і текстура

Телятина й свинина створюють насичену м’ясну основу, а коріандр, мацис і паприка додають пряного відтінку. Фундук додає виразний горіховий відтінок. Горіх у складі є, це важливо для тих, хто чутливий до горіхів.

Як подавати

Подавайте на дошці з сирами, фруктами й горіхами або в бутербродах із зерновим хлібом.

Харчова цінність і зберігання

За даними виробника, на 100 г припадає понад 36 г білка та до 3 г жиру. Термін зберігання — до 60 діб у непошкодженій вакуумній упаковці при температурі 2–6 °C.

Про категорію

Сиров’ялені ковбаси зазвичай виготовляють без варіння: смак формують сіль, спеції та витримка. Додавання горіхів чи ягід зазвичай робить такий виріб м’якшим на смак.

Склад

Склад: М'ясна сировина 93% (телятина знежилована, свинина знежилована нежирна), фундук (5%), сіль кухонна, цукор білий, коріандр, мацис, паприка.

Про виробника

ТМ Ukr.Farmer виробляє крафтові м'ясні продукти. Як повідомляє виробник, засновник бренду пройшов шлях від роботи на фермах і м'ясокомбінатах до власного виробництва.

Часті питання

Що таке мацис у складі?

Це висушена оболонка насінини мускатного дерева. Вона пахне теплим горіхом, але м’якше за сам мускатний горіх.

Як нарізати, щоб шматочки фундука не випадали?

Не тисніть на ковбасу й ведіть ніж плавно. Тонкі косі скибки тримаються краще за товсті.

Чи відчувається фундук у смаку?

Так, але, за описом виробника, він не домінує над м’ясом.

Що пити до такої закуски?

Виробник радить келих червоного вина або крафтове пиво.

Чи можна заморожувати?

Так, якщо попередньо нарізати ковбасу на порції. Розморожувати слід у холодильнику.