Мацик з яловичини з ялівцем і мускатним горіхом

Мацик — традиційна сиров’ялена ковбаса з яловичини вищого та першого сорту, приправлена чорним перцем, ялівцем і мускатним горіхом.

Смак і текстура

Текстура щільна, смак концентрований, м’ясний, із пряною ноткою. Додатків немає: ні горіхів, ні ягід — лише яловичина, сіль і спеції. За описом виробника, ковбаса дозріває кілька тижнів.

Харчова цінність і зберігання

Енергетична цінність, за даними виробника, становить 466 ккал на 100 г. Термін зберігання — до 120 діб у вакуумній упаковці при температурі 0–6 °C.

Як подавати

Нарізайте тонко для м’ясної тарілки чи закуски до вина. Ковбасу також кладуть у подарункові гастро-бокси.

Про категорію

Сиров’ялені ковбаси з яловичини зазвичай мають щільнішу структуру, ніж свинячі. Їхній смак зазвичай розкривається поступово.

Склад

Склад: Яловичина знежилована вищого сорту, яловичина знежилована першого сорту, сіль кухонна, прянощі (чорний перець, ялівець, мускатний горіх)

Про виробника

Ukr.Farmer — власне м'ясне виробництво. За даними виробника, його засновник набув практики у переробці м'яса, працюючи на фермах і м'ясокомбінатах, і на цьому досвіді створив власний цех.

Часті питання

Чим цей Мацик відрізняється від Мацика з фундуком?

У тому є телятина зі свининою та 5% горіха; цей — лише яловичина.

З чим його подати?

Виробник радить тверді сири, квашені овочі та гірчицю.

Чи можна додавати до страв?

Так: до сендвічів, багетів, канапок, салатів і холодних закусок.

Що ялівець додає смаку?

Ледь хвойний, смолистий відтінок.

Чи можна заморожувати?

Так, якщо попередньо нарізати ковбасу на порції. Розморожувати слід у холодильнику.