Сиров’ялена ковбаса з кролика й журавлини

Кролик з журавлиною — сиров’ялена ковбаса з філе кролика та в’яленої журавлини.

Смак і текстура

Кроляче м’ясо світле й ніжне, його смак не різкий, тож журавлина з кислинкою виходить на перший план. Коріандр, мацис і паприка залишають теплий пряний післясмак.

Як подавати

Ковбасу подають до білих вин або ігристого, а на дошці — поруч із м’якими сирами, медом і крекерами. Її також додають до гастробоксів у складі нарізки.

Харчова цінність і зберігання

За даними виробника, на 100 г припадає 171 ккал, понад 36 г білка та менше ніж 3 г жиру. Термін зберігання — до 120 діб у вакуумній упаковці при температурі 0–6 °C.

Про категорію

Кролятину в сиров’ялених виробах цінують за ніжний смак, а кислі ягоди зазвичай доповнюють його. Такі ковбаси зазвичай нарізають дуже тонко.

Склад

Склад: Філе кролика, журавлина вʼялена, сіль, цукор, коріандр, мацис, паприка.

Про виробника

ТМ Ukr.Farmer виробляє крафтові м'ясні продукти. Як повідомляє виробник, засновник бренду пройшов шлях від роботи на фермах і м'ясокомбінатах до власного виробництва.

Часті питання

Чи відчувається кролик у смаку?

М’ясо ніжне й не різке, тож ковбаса сприймається м’яко. Основні ноти дають спеції та ягода.

Що додає мацис?

Це висушена оболонка насінини мускатного дерева. Вона пахне теплим горіхом, але м’якше за мускатний горіх.

Який хліб до неї взяти?

Світлий багет або хліб із насінням.

Чи можна додати до салату?

Так, тонкі смужки гарно виглядають у салаті з рукколою та горіхами.

Чи можна заморожувати?

Виробник допускає заморожування, якщо ковбасу розрізати на порції. Розморожувати слід у холодильнику.