Яєчна паста ручної роботи з семоліни та свіжих яєць

Класична яєчна паста Spravzhnya зроблена вручну із семоліни з твердої пшениці та свіжих курячих яєць (33%).

Смак і текстура

Паста має насичений пшенично-яєчний аромат і еластичну текстуру, а під час варіння добре тримає форму. Тому вона стає універсальною основою: однаково природно виглядає і з легкими овочевими соусами, і з вершковими чи м'ясними.

Як її роблять

Пасту формують вручну, а потім повільно сушать за низьких температур від 48 до 62 годин. За словами виробника, такий метод зберігає пшеничний смак і дає текстуру, яка добре приймає соус.

Про категорію

Яєчна паста зазвичай має насиченіший смак і щільнішу, еластичнішу текстуру, ніж паста лише з борошна й води. В італійській кухні таку пасту традиційно подають зі стравами, де є вершки або м'ясо.

Склад

Склад: Semolina di grano duro (макаронна крупка з твердої пшениці), свіжі курячі яйця (33%)

Про виробника

Spravzhnya — марка пасти ручної роботи, створеної за італійськими рецептами. За описом виробника, основа кожної пасти — семоліна з твердої пшениці, а сушіння проходить за низьких температур.

Часті питання

Скільки варити пасту?

6,5–7 хвилин у киплячій підсоленій воді: на 100 г пасти беруть 1 л води й 10 г солі.

Скільки порцій в упаковці?

Упаковка 250 г дає 3–4 порції.

Як зберігати пасту?

У сухому прохолодному місці до 30 °C за вологості повітря до 70%, подалі від сонця. Термін зберігання — 180 діб.

Яка калорійність?

359,75 ккал на 100 г: білки 15 г, жири 4,8 г, складні вуглеводи 63,73 г.

Скільки води й солі потрібно на всю упаковку?

На 250 г — 2,5 л води й 25 г солі.