Салямі «Фірмова» зі свинини та птиці з мускатним горіхом

«Фірмова» — салямі зі свинини та м’яса птиці, приправлена перцем, мускатним горіхом і кмином, з додаванням сала.

Смак і текстура

Свинина й птиця дають м’який смак. Мускатний горіх додає теплу ноту, кмин — трохи землистості, а сало підсилює соковитість зрізу.

Як подавати

Подайте її з хлібом на заквасці та маринованими овочами. На дошці вона добре виглядає поруч із сиром і виноградом.

Про категорію

Салямі зазвичай нарізають тонко й подають холодними. У таких рецептурах зазвичай поєднують м’ясо, сало та сухі спеції.

Склад

Склад: Свинина, мʼясо птиці, сіль, перець, горіх мускатний, кмин, сало

Про виробника

Рибак — тернопільський виробник ковбас і м'ясних делікатесів. За словами виробника, рецептури і пропорції спецій для продукції є сталими, а формування й в'язку виконують вручну.

Часті питання

Що таке мускатний горіх у ковбасі?

Це насіння мускатного дерева, яке кладуть у невеликій кількості. На смак воно тепле й трохи солодкувате.

Як зробити скибки рівними?

Притримуйте батон однією рукою, а ножем проводьте плавно, не пиляючи.

Чи є в складі часник?

Ні, його немає. Пряність тут створюють перець, мускатний горіх і кмин.

Коли краще нарізати?

Безпосередньо перед подачею: тоді зріз не пересихає, а аромат кмину й горіха залишається свіжим.

Що вказано щодо терміну?

Виробник наводить його на етикетці разом з умовами зберігання.