Гауда з пажитником — молодий сир з горіховим післясмаком

Молода Гауда з пажитником — це сир, який поєднує в собі ніжний смак молодої Гауди та властивості насіння пажитника (фенугреку). Насіння пажитника надають сиру неповторного післясмаку, схожого на грецький горіх.

Склад і виробництво

Насіння пажитника містять вітаміни А, С, В, РР, ефірні масла, харчові волокна, флавоноїди, а також фосфор, цинк, мідь, залізо, калій, кальцій і марганець. Сир виготовляє сімейна сироварня Boychenko cheese поблизу Бучі на Київщині: Олена варить сири понад 9 років, навчалася в першій українській крафтовій школі Ірини Дем'янюк і має сертифікати від італійського маестро Сімоне Манфредіні, технолога виробництва Пармеджано Реджано.

Смак і використання

Молода Гауда з пажитником підходить для щоденного вживання — як самостійна закуска або на сирній тарілці, а також як інгредієнт у салатах, бутербродах чи сендвічах. Сироварня працює лише з цільним молоком високої якості та входить до спільноти Slow Food, що підтримує локальне виробництво без шкоди для природи.

Часті питання

Який смак має пажитник у сирі?

Горіховий післясмак, схожий на грецький горіх.

Чи підходить сир для щоденного вживання?

Так, він має м'який смак і ніжну консистенцію, тож підходить і дітям, і дорослим.

Як використовувати сир у стравах?

Як самостійну закуску, у салатах, бутербродах або на сирній тарілці.

Як зберігати сир після відкриття?

У холодильнику, у щільно закритій упаковці, кілька днів.