Молода Гауда з червоним песто – з в'яленими томатами

Гауда з червоним песто — молодий сир із м'яким вершковим смаком і ніжною консистенцією. Його роблять із незбираного коров'ячого молока.

Що дає червоне песто

Щоб підкреслити італійський стиль, до сиру додають соус червоний песто. У складі тут в'ялені томати, паприка, базилік, пажитник і часник. Смак легкий, пряно-гострий, із тонкими нотками часнику, а сам сир має незвичний колір.

З чим його їсти

Сир добре поєднується з м'ясом, рибою, пастою, салатами та соусами.

Про категорію

Гауда зазвичай належить до нідерландської сирної традиції. Молоді сири цього типу мають ніжнішу консистенцію й вершковіший смак, ніж витримані, а добавки на кшталт соусу песто зазвичай додають їм пряності.

Склад

Склад: Молоко коров'яче незбиране, базілік, паприка, в'ялені томати, пажитник, закваска, сичужний фермент, сіль, часник.

Про виробника

За даними виробника, сири Boychenko cheese створює Олена на сімейній сироварні поблизу Бучі. Вона навчалася в першій українській крафтовій школі Ірини Дем'янюк і має сертифікати італійського маестро Сімоне Манфредіні, технолога виробництва Пармеджано Реджано.

Часті питання

Яке вино обрати до цього сиру?

Виробник радить насичене червоне.

Скільки сир визрівав?

Два місяці.

Чим вона відрізняється від гауди із зеленим песто?

Зелена версія без паприки та томатів.

Яка вага упаковки?

200 г.

Як зберігати після відкриття?

У холодильнику, у щільно закритій упаковці, протягом кількох днів.