Борошно із зеленої гречки жорнове — безглютенова альтернатива для домашньої випічки

Борошно із зеленої гречки жорнове від Сивий Млин 1825 виготовляють із необсмаженого (зеленого) зерна гречки, змеленого на кам'яних жорнах. На відміну від звичного коричневого гречаного борошна з обсмаженої крупи, зелена гречка не проходить термічну обробку, тому зберігає більше природних поживних речовин, має світліший колір і м'якший, менш виражений смак.

Чому варто спробувати

• Виготовлене з необсмаженої (зеленої) гречки — без термічної обробки, яка руйнує частину поживних речовин.
• Природно безглютенове, підходить для раціону людей з непереносимістю глютену.
• Джерело рутину, магнію, заліза та рослинного білка.
• Ніжний, менш виражений смак порівняно з борошном з обсмаженої гречки — легше поєднується з іншими інгредієнтами.

Як використовувати

• Для млинців, оладок і безглютенових кексів.
• У складі хліба — оскільки гречане борошно не містить глютену, для випічки на дріжджах змішуй його з пшеничним або іншим борошном, що містить глютен.
• Для каш, панірування та згущення соусів.

Про виробника: «Сивий Млин 1825» — це крафтове виробництво подружжя Олени та Миколи Кузь із села Клекотина на Вінниччині. Вони відновили старовинний млин 1825 року і повернули до життя традиційну технологію помелу на кам'яних жорнах. Їхнє борошно виготовляється з турботою про природу, традиції та справжній смак зерна — саме тому його цінують домашні пекарі та невеликі пекарні по всій Україні.

Часті питання

Чим зелена гречка відрізняється від звичайної (коричневої)?

Звичну коричневу гречку отримують шляхом обсмажування зерна, що надає їй характерного насиченого смаку й аромату. Зелена гречка обсмажування не проходить, тому має світліший колір, м'якший смак і зберігає більше природних поживних речовин.

Чи підходить це борошно людям з непереносимістю глютену?

Так, гречка природно не містить глютену. Втім, для випічки дріжджового хліба гречане борошно варто поєднувати з іншим борошном, яке містить глютен, — самостійно воно не забезпечує потрібну структуру тіста.

Як зберігати борошно із зеленої гречки?

Зберігай у герметичній тарі в прохолодному, сухому місці, подалі від сонячного світла — так борошно довше збереже аромат і свіжість.

Чи можна замовити борошно у більшому обсязі?

Так, за потреби напишіть нам — ми уточнимо наявність і умови для більшого обсягу замовлення.