Чедер фермерський класичний твердий сир

Чедер фермерський — твердий сир із пастеризованого коров'ячого молока, виготовлений за технологією чедерування.

Смак і текстура

Смак насичений, трохи гострий, з вершковим післясмаком. Текстура щільна, а водночас пластична, тож сир тримає форму при нарізанні.

Як подавати

Скибки добре лягають на бутерброди та сирну тарілку з крекерами, грушею й сухим білим вином. Через молоко у складі сир не підходить людям з алергією на нього.

Харчова цінність і зберігання

На 100 г продукту, за даними виробника, 360 ккал, не менше 26 г білка та не більше 29 г жиру. У цілій вакуумній упаковці сир зберігають за температури від −4 до +6 °C не більше 30 діб; маса головки трохи відхиляється від заявленої.

Про категорію

Чедер зазвичай належить до твердих сирів із щільною, трохи крихкою структурою, яка добре плавиться.

Склад

Склад: Пастеризоване коров'яче молоко, сіль, закваски, мікробіальний сичужний фермент.

Про виробника

Ukr.Farmer — власне м'ясне виробництво. За даними виробника, його засновник набув практики у переробці м'яса, працюючи на фермах і м'ясокомбінатах, і на цьому досвіді створив власний цех.

Часті питання

Що таке чедерування?

Так називають етап, на якому сирну масу багаторазово пресують і перевертають; завдяки цьому сир набуває характерної щільної текстури.

Чим цей чедер відрізняється від гауди з пажитником?

Тут немає прянощів, а смак насичений і трохи гострий. У гауді з пажитником з'являється горіховий відтінок.

Що означає «фермерський» у назві?

Виробник цього не пояснює.

Чи можна готувати з ним гарячі страви?

Так, чедер добре плавиться, тому підходить для запіканок, піци та сирних соусів.

Чим загорнути надрізаний шматок?

Харчовою плівкою або пергаментом, а з'їсти його варто за кілька днів.