Гуцульська бринза з овечого молока, солона й розсипчаста

Гуцульська бринза з овечого молока «Дідова полонина» — традиційний карпатський сир із виразним солоним смаком і легкою гірчинкою.

Смак і текстура

Овеча бринза розсипчаста й водночас масляниста. Смак виробник описує як виражений, солоний і пікантний, з гірчинкою, а прокопчена скоринка додає легку димну нотку. Порівняно з коров'ячою бринзою цей сир сипкіший і пряніший.

З чим її їдять

Бринзу кришать у салати, де вона контрастує з овочами та зеленню, додають до картоплі й вареників, використовують у начинках для пирогів і хачапурі. Її також подають на бутербродах або з медом чи варенням. Сир готовий до вживання: його можна кришити, натирати або їсти просто з ножа.

Про категорію

Гуцульську бринзу зазвичай роблять із будзу: молодий сир перетирають із маслом і сіллю, а потім витримують у прохолодному місці. З часом у ній з'являється пікантна гірчинка, і саме її зазвичай цінують у витриманій бринзі.

Склад

Склад: Молоко овече, сичужний фермент, сіль.

Про виробника

Виробник — карпатська сироварня з Косова (Івано-Франківська область). У каталозі «Дідової полонини» бринза з коров'ячого, овечого й змішаного молока, будз, вурда, вершкове масло, масло-гхі та сирні коники.

Часті питання

Чи підійде вона тим, хто не вживає коров'яче молоко?

Коров'ячого молока тут немає, але сир виготовляють із сичужним ферментом, тому суворим вегетаріанцям він може не підійти.

Чи треба бринзу додатково обробляти?

Ні. Це готовий до їжі сир, який можна подавати одразу після того, як ви його відкриєте.

Наскільки вона солона?

Так, смак виражений. Тому її зручно поєднувати з несолоними продуктами: свіжими овочами, картоплею чи тістом.

Які розміри доступні?

У каталозі два формати: 250 г та 500 г.

Чим вона відрізняється від коров'ячої бринзи?

Коров'яча більш звична й м'яка, а овеча має пряніший характер і розсипчастішу структуру.